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阜阳崇尚烘培培训—— 烘焙食谱 | 拔草抖音网红——沙皮狗慕斯
文章来源: 本站原创  发布时间:2018-08-12  浏览:96

明明是“舍不得下口系列”

偏偏成了“断你狗腿系列”——阜阳崇尚烘焙培训——

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真的是太逼真了

我想咨询一下各位大佬是如何吃掉它的


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抖音一夜之间火的这只汪汪

不是呆萌的金毛

不是拆家的二哈

竟然是软萌软萌泪汪汪的这只沙皮狗

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天了噜~它竟然如此简单~

心动了吗?做法了解一下?分分钟闪爆朋友圈~

沙皮狗巧克力慕斯

——阜阳崇尚烘焙培训——

基本材料


淡奶油:175g

展艺巧克力:15g

牛奶:50g

展艺白砂糖:10g

展艺吉利丁片:5g

画沙皮狗眼睛鼻子爪子的巧克力:适量


制作时间:30分钟,参考份量:2只6寸狗狗


工具模具


沙皮狗模具厨房秤分料碗

融化碗刮刀裱花袋、电动打蛋器


制作步骤


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1. 吉利丁放入冷水中软化,沥水备用。


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2. 把画眼睛鼻子部分的巧克力隔水融化后倒入裱花袋中


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3. 开口剪小,在模具中画出沙皮狗的眼睛、鼻子、爪子、肉垫。


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4. 牛奶隔水加热,放入巧克力搅拌融化。


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5. 放入泡软的吉利丁片搅拌融化,搅拌到顺滑无颗粒。


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6. 糖倒入淡奶油中,打发到8成即可。——阜阳崇尚烘焙培训——


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7. 将牛奶巧克力倒入打发的淡奶油中搅拌均匀。


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8. 倒入模具(也可以放入裱花袋中挤入模具)注意沙皮狗的四肢。


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9. 冻沙皮狗之前需要把内部气泡震出,模具表面用刮刀或抹刀抹平。放入冰箱冷冻4-8小时,冰箱温度不足-18℃的需冷冻一夜。


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10. 取出后小心撕开四周的边缘,然后从后腿除开始脱模不容易断裂。


常见问题——阜阳崇尚烘焙培训——

问:眼睛和鼻子挤完巧克力,放入冷冻还是冷藏?

冷冻

 

问:吃的时候要拿出来回温吗?

冷冻完成后拿出冰箱要立即脱模


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