：配方： 酵头材料：高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖15克、酵母3.6克、水140克。 主面团材料：高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖60克、奶粉20克、蛋液50克、黄油45克。做法：1. 制作酵头：将酵母用温水先化开面包的制作
，和面一分钟，至。
我们一起探索70年代独特风味的面包制作艺术。这款经典的面包凭借其淳朴口感和历史韵味，至今仍深受人们喜爱。现在，让我们跟随步骤一同重现那个时代的美味。所需材料：面粉500克，酵母10克，盐10克，白糖30克，水300毫升 制作过程如下：将面粉、盐和白糖混合，确保均匀。将酵母溶解在温水中，...。
3、老式面包的做法配方如下：一、配方 酵头：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克。主面团：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖30克、奶粉12克、盐3克、鸡蛋39克、水33克、黄油24克。二、制作步骤 制作酵头：将酵头原料混合均匀，放置在温暖处发酵至面团膨胀后回落，表面...。
4、手撕老面包的制作方法：1. 首先，将酵母与温水中融化，然后加入高筋面粉、白砂糖和鸡蛋等材料，搅拌均匀形成面团。2. 使用和面机将面团揉搓至形成筋膜，并确保面团表面光滑。3. 将面团分割成每个180克，然后取一小块面团，搓成长1米的条状。4. 对条状面团进行三次揉搓和成型处理，然后将其放入已涂刷...。
5、1.面包粉1500克.面包改良剂10克酵母20克.奶粉100克，牛奶香粉10克，细砂糖300克，盐15克，打至成团加入老面150克（老面制作：高劲粉180克，水110克，糖15克，酵母5克，放一起搅拌成团醒发两倍大后放冷藏一夜后在使用），搅拌光滑后加入黄油150克打至光滑薄膜状，下120克一个面剂子，做成形状后...。
6、普通面粉老式面包的做法如下：一、准备材料 酵头材料：面包粉150g、普通面粉50g、清水140g、糖14g、酵母5g。 主面团材料：面包粉150g、普通面粉50g、糖60g、清水20g、盐1g、奶粉16g、鸡蛋液60g、玉米油48g。二、制作酵头 将酵头材料混合均匀，搅拌至无干粉状态。 放置温暖处发酵，直至体积膨胀后回落...。
7、关上烤箱门，如果中途水冷了，就换一次热水，直到面团发酵至两倍大。6. 烘烤：预热烤箱至180度，将模具放在中层或中下层，上下管烤20到25分钟左右。出炉后，立即在面包表面刷一层融化的黄油，然后脱模，放在网架上放凉后即可食用。按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的老式面包了。
8、手撕老面包的制作方法如下：一、原料准备 高筋面粉150克低筋面粉100克黄油140克（用于裹入和面团）鸡蛋一个水90克左右盐5克白糖25克酵母3克二、黄油与面团处理 黄油处理：将黄油放置于室温下，使其软化至与面团相同的软硬程度，最佳温度为10度至20度。面团揉制：将高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、水、...。
9、关上烤箱门，利用烤箱的余温进行二次发酵，至面团发酵至两倍大。若中途水冷却，需更换一次热水。烘烤：烤箱预热至180度。将模具放入烤箱中层或中下层，上下管同时加热，烤制20到25分钟左右。出炉后马上刷一层融化的黄油，然后脱模，放在网架上放凉后食用。按照以上步骤操作，即可制作出美味的老式面包。
10、2. 在烤箱中适量放入一杯水，用于制造蒸汽，增加面包的湿度。3. 将发酵好的面团放入烤箱，烘焙约25-30分钟，或直到表面呈金黄色。4. 烤好后，将面包取出，放置在网架上待凉。等面包完全冷却后，即可食用。以上就是老面包的制作步骤和配方。制作老面包需要较长的发酵时间，但是通过酵母的作用，面包会...。
