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全麦软欧包 配方: 汤种:清水75克,高筋面粉15克。 主面团:高筋面粉230克,黑全麦粉70克,干酵母3克,白糖35克,盐3克,清水150克,无盐黄油20克。 做法: 1、先做汤种,将高粉加清水放入锅中 ,开小火不断搅拌加热至糊化状态 盛出放入冰箱冷却备用。(由于面粉的吸水性不同 清水的量可做预留 可根据实际状态加减 )。 2、；全麦夹心软欧包 食材高筋粉450g全麦粉150g炼乳60g牛奶420g酵母6g黄油42g盐5克提子干适量步骤1.除了黄油和盐,其他食材倒入厨师机面桶里,揉光滑后加入盐和黄油继续揉至可以抻出薄膜即可2.揉好的面团盖保鲜膜发酵至1.5倍大3.发酵好的面团均匀分割成六等份(配方量比较大,建议可以配方量减半做)4.分割好的面团分别...。
芋泥麻薯软欧包 我来答 1个回答 #热议# 个人养老金适合哪些人投资?综艺丸丸 2023-04-22 · 超过11用户采纳过TA的回答 知道答主 回答量:179 采纳率:0% 帮助的人:83 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 老面:高筋面粉100g水70g干酵母1g做法:所有材料混合均匀,揉成光滑的面团,室温发酵1...；蓝莓全麦低糖软欧包 【份量】4个欧包【配方】波兰种高筋粉 50克水50克酵母1克主面团高筋粉 75克黑全麦粉/全麦粉 125克盐2克酵母2克蜂蜜10克炼乳10克冰牛奶 70克黄油25克其他材料新鲜蓝莓 80克(用工具捣碎)【做法】1.制作波兰种:清水中加入酵母,搅拌至酵母融化,加入高筋粉搅拌均匀,加盖保鲜膜,常温发酵2...。
奶香南瓜豆沙软欧包 准备食材:高筋面粉265g,奶粉15g,白糖32g,盐2g,干酵母3g,南瓜泥145g,纯牛奶100g,黄油20g,豆沙320g。 做法: 1、南瓜去皮切片上锅蒸熟,加一点点牛奶打成泥状。 2、如图所示:碗中加入食材里准备的,高筋粉,奶粉,白糖,盐,酵母,南瓜泥,纯牛奶,搅拌均匀,揉成团,盖保鲜膜醒30分钟,开...；蔓越莓麻薯软欧包 准备食材 :面团部分:高筋面粉270g白糖30g玉米油25g酵母3g盐3g清水90g全蛋液80g (蔓越莓适量)。内馅麻薯:糯米粉90g 白糖40g玉米油10g 纯牛奶150g 。1.先做面团 先将270g高筋面粉 30g白糖3g盐混合在一起 再放入3g酵母粉80g全蛋液 搅拌均匀 加入90g清水揉至没有干粉(面粉吸水量不同 根据实际...。
硬欧包和软欧包的区别是什么
1、硬欧包和软欧包的主要区别如下：成分与配方：硬欧包：一般为较低成分面包软欧
，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量的4%以下。软欧包：一般为较高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，馅料应为面团重量的20%以上。口感与质地：硬欧包：具有外脆内软的特质，内部组织有韧性但不太强，有嚼劲...。
2、坚果果仁辅料:葡萄干、蔓越莓干各25克(朗姆酒或清水泡软)各式坚果30克(我用核桃仁,巴坦木仁)快熟燕麦片20克糖渍橙皮丁20克另准备少许牛奶刷表面制作过程:1葡萄干和蔓越莓干提前用朗姆酒或者清水泡软。然后捞出来用厨房纸巾吸干表面水分备用。坚果可以选择软欧
你喜欢的任意品种切碎备用。燕麦片选择快速燕麦片(或即食燕麦片...。
3、鸡肉馅:鸡胸肉切小丁:200g新奥尔良腌料粉:15g清水:18g食用小苏打2g葱段适量生姜片四五片现磨黑胡椒粉适量芝麻适量(可不加)马苏里拉芝士碎:80g做法:鸡胸肉切小块,葱切成段,生姜切片,倒入新奥尔良腌料粉,黑胡椒粉,小苏打和水,搅拌均匀,保鲜膜密封冷藏腌制2小时以上,最好腌制一晚更入味。不粘锅烧热放少许油,...。
4、黑糖坚果软欧包做法: 配料:高筋粉120g、全麦粉30g、黑糖15g、盐2g、耐高糖酵母3g、蜂蜜10g、水75g、黄油20g、核桃(或其他坚果)50g、葡萄干50g、表面黄油20g (分割成条状4等份)、砂糖适量(撒表面)。 制作步骤: 1、把粉材料放入碗里均匀混合。 2、加水和蜂蜜开始厨师机揉面。 3、面团低速揉出粗膜,加入黄油...。
5、硬欧包和软欧包的主要区别如下：成分与配方：硬欧包：一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量的4%以下。软欧包：一般为较高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，馅料通常为面团重量的20%以上。口感与质地：硬欧包：具有外脆内软的特质，内部组织有韧性但并不太强，有...。
6、内部韧性：虽然外皮硬脆，但硬欧包的内部组织却具有一定的韧性，并不太强，有嚼劲。低成分：硬欧包的配方中，糖和油脂的使用量都相对较低，一般为面粉用量的4%以下。浓馥麦香：由于其低成分和高筋度的特点，硬欧包具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道。软欧包的特点：外皮略软：与硬欧包相比，软欧包...。
7、软欧包与甜面包的主要区别如下：定义与起源：软欧包：是较为迎合亚洲人口味的，与国外的欧包类似的面包种类。它的产生是时代的产物，旨在结合亚洲人的口味偏好和欧包的健康营养特点。真正的软欧是无蛋无油低糖，并增加高纤维质的食材，如裸麦、全麦、黑麦等作为面包主体，是一种健康概念的面包。甜面包...。
新奥尔良鸡肉芝士软欧包
1、硬欧包和软欧包的主要区别如下：一、成分与配方 硬欧包：一般为较低成分面包，配方中糖、油脂的使用量皆为面粉用量的4%以下。这种低糖低油的配方使得硬欧包具有独特的浓馥麦香味道。软欧包：一般为较高成分面包，配方中糖、油脂的使用量皆为面粉量的10%以上。此外，馅料通常占面团重量的20%以上，这使得软欧包在口感和风味上。
2、硬欧包和软欧包的区别主要包括以下几点：1. 成分与配方： 硬欧包：一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量的4%以下。 软欧包：一般为较高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，馅料为面团重量的20%以上。2. 口感与质地： 硬欧包：具有外脆内软的特质，内部组织有...。
3、蔓越莓乳酪软欧包 备料 面包:高筋面粉580g、鸡蛋100g、纯牛奶320g、盐6g、细砂糖90g、酵母8g、奶粉45g、黄油50g 乳酪馅儿:奶油奶酪 500g、细砂糖65g、奶粉45g、蔓越莓干60g 做法 1.将黄油以外,所有材料放入厨师机内,6档揉6分钟。加黄油6档继续揉6分钟,揉至面团表面光滑 2.面团28℃发酵至2倍大 奶酪馅儿: 1...。
