：hōng bèi 释义烘焙
：用火烘干。又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热烘焙
的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。1、五代 齐己 ...；区别有：意义不同，出处不同，操作方式不同。1、意义不同：烘培一般指烘焙面包、蛋糕类产品制作流程之一；而烘焙，又称为烘烤、焙烤；烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的，也能使食物的口感发生变化。2、出处不...。
2、烘焙是用面粉、酵母等一些食材为原料，加上一些添加剂，经过一系列工艺制作的，这种食品种类繁多，而且口感较好，比如面包、常温蛋糕这类都是烘焙食品，烘烤食品是一般西点店铺里卖的最好的品种之一。面包、烙饼、饼干、蛋糕、点心等等都属于烘焙食品。烘焙...；又称为烘烤，焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包，蛋糕类产品制作不可缺少的步骤。通过烘焙后淀粉产生糊化，蛋白质变性等一系列化学变化后，面包，蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都...；西点和烘焙的区别 西点和烘焙的区别：西点：1、西点是西式面点，主要是西方国家的点心，一般是用面、糖、鸡蛋等食材制作的一种点心。2、西点按照温度不同，可分为: 常温点心、冷点心、热点心等。3、西点按照用途不同，可分为: 茶点、酒会点心等。对于这些使用用途不同，点心的制作种类也不同。根据...。
3、一、读音区别 1、烘焙：[ hōng bèi ]2、烘培：[hōng péi]二、词意区别 1、烘焙：用火烘干（茶叶、烟叶等）。2、烘培：指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘培是方言，并不在汉语词语里记载，也就是说没有这个词语，但是民间有使用的，就变成烘焙
?﹏? 了约定俗成的词了。烘焙 ...。
4、烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。 烘烤 ，专指：用燃烧加热的方式，来促进物质的物理性变化（水汽蒸发），在热力的作用下而使其(如面包；烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙...。
5、烘焙又称为烘烤、焙烤，烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、蛋白质凝固、淀粉糊化、油脂熔化和氧化、糖的焦糖化和美拉德褐变反应等。经烘焙，制品产生悦人的色泽和香味。烘焙...。
