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1、◇制作方法 (1)打料：先将糖和油倒入机器里进行搅拌西式糕点
，然后陆续放入鸡蛋，打泡后，加面拌匀。(2)烘烤：用250℃左右炉温烘烤。(3)夹馅：把经冷却以后西式糕点
˙△˙ 的成品一片底部抹上一层果酱，再将另一片沾合。(4)沾糖：将巧克力糖溶化后，把粘合的成品半部沾巧克力糖。◇质量标准 规格：块形整齐，大小一致...西式糕点
ˋ▽ˊ ；鸡 蛋糕 是很经典的西式糕点，鸡蛋糕口感甜香软滑、味美适口。下面我为您带来鸡蛋糕做法大全，欢迎阅读。鸡蛋糕简单的做法 原料：a、鸡蛋50克，白砂糖35克，盐1/4小匙。 b、低粉45克，奶粉1小匙，泡打粉1/2小匙 。c、牛奶25克，沙拉油10克，香草精1/2小匙 制作：1.将材料c放一起拌匀备用...；1. 蛋黄小西饼 食材准备：低筋面粉90克、鸡蛋1枚、蛋黄2只、细白砂糖60克、盐、香草精适量。 制作步骤： 鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀至颜色变淡且浓稠，加入香草精搅拌均匀。 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。 将面糊盛入挤花袋中，在铺好烘焙油纸的烤盘中；西式糕点是一类比较美味的糕点，也是很多人都喜欢吃的糕点。在如今的蛋糕店里，有着各种各样的糕点售卖。当然，如果自己有时间又有一定的烹饪条件的话，是可以选择自己在家中制作西式糕点的，比如说冰花酥、杏仁饼以及甲子气古，都是既好吃且做起来也不算特别麻烦的西式糕点！一、冰花酥 (1)和面：将1.25公斤面提取出合酥，再从油里。
2、小苏打具有膨胀，增加产品松化，香醇的功能，还有助于增加烘烤色泽。一般苏打饼干每100克面粉可以加0.6克小苏打。苏打奶油饼干 原料：低筋面粉100G，牛奶60ML，干酵母3G，盐2G，小苏打1G，无盐黄油10G 制做：1．热牛奶，将酵母粉放入热了的牛奶中，搅拌均匀，静置一会。2．将低筋面粉，小苏打，盐一...；1、蛋挞的制作和烘焙过程 蛋挞是一款著名的西式糕点，主要由塔皮、挞液和内陷组成。蛋挞的制作比较繁琐，需要先做好塔皮，再制作挞液和内陷，最后组装烘焙。在制作蛋挞的过程中，烘焙是非常关键的一步。烘焙的时间和温度都是需要精确控制的，否则蛋挞会出现外皮烤焦、内陷未熟或烤得太干硬等状况。因此，...；西式糕点制作大全：蛋黄小西饼 食材准备 低筋面粉90克、鸡蛋1枚、蛋黄2只、细白砂糖60克。盐、香草精适量。做法步骤 第1、鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀，至颜色变淡且浓稠。加入香草精，搅拌均匀。第2、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。将拌好的面糊...。
3、原料配方 坯子:砂糖20公斤 鸡蛋40公斤 富强粉20公斤 搅油:黄油22公斤 砂糖22公斤 水11公斤 辅料:果酱1公斤 可可粉50克 白兰地酒600克 香草粉50克 工艺流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型 制作方法 (1)打坯:将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡,而后加面拌匀,约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。 (2)烘烤:用150℃炉...；制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观,因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。 一、小点心类 :以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而...；西式糕点的制作主要原料包括面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等，这些糕点通常脂肪和蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，外观造型美观大方，因此近年来在我国的销售量逐年上升。西式糕点主要分为小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五大类。一、小点心类 小点心类以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为...。
4、烘焙：这是最常见的西式糕点制作方法，适用于蛋糕、面包、饼干、派等。烘焙是通过在烤箱中加热，使糕点原料中的淀粉和蛋白质发生化学变化，形成蓬松的结构和香脆的口感。烘焙时需要控制好温度和时间，以确保糕点熟透且不会烧焦。蒸煮：这种方法主要用于制作布丁、卡仕达等糕点。将糕点原料混合均匀后，放入...；揉捏：揉捏是将面粉和水混合后，通过手部的力量使其形成面团的过程。揉捏的方法有手工揉捏和机器揉捏两种，揉捏的时间和力度会影响到面团的筋性和糕点的口感。以上就是西式糕点常用的制作工艺，每种工艺都有其特点和适用范围，糕点师傅需要根据具体的糕点种类和口味需求，灵活运用和组合这些工艺，才能制作出...；马卡龙必须用开水冲蛋白，是西式糕点中一个十分关键的制作技巧，沸水沏蛋清，开水沏鸡蛋黄是西式糕点制作中较常用的制作技巧，全是把沸水倒入蛋清或是鸡蛋黄中，又无法把蛋清或是鸡蛋黄烫熟。倒沸水的情况下顺着碗边渐渐地倒入，不可以一次斟满。边倒边拌和，那样就可以防止把蛋清或是鸡蛋黄烫熟。马卡龙...；1.黄油、果酱小点心 原料配方：富强粉5.2公斤，黄油2.5公斤，糖2.5公斤，鸡蛋2.3公斤，水1.3公斤，香草水少量，果酱适量。制作方法：包括打料、和面、挤制、烘烤等步骤。2.黑白脸 这是一种两圆片加馅的点心，面上一半粘巧克力糖或可可粉糖，形状美观大方。二、蛋糕类 蛋糕类是西点中块形较大...。
5、马斯卡彭奶酪 250 克,朗姆酒 10ml ,柠檬汁 5ml ;蛋黄 3 个 , 细砂糖 30 克,吉利丁片 5 克(大约 1片);鲜奶油 110 克 , 细砂糖 30 克;浓咖啡 50ml,糖浆 5ml ;手指饼干 120 克(垫底和夹心用);可可粉和糖粉少许 ( 装饰用 ) 。 制作步骤: 1.将马斯卡彭奶酪搅打松软,加入朗姆酒和柠檬汁拌匀; 2....。
6、椰子圈的面擀开约0.7厘米，用大圆模子刻，用小圆模子刻中间，成型后面上粘椰子丝，用60℃烘烤。甲子气古和砂糖气古是气古类糕点，前者绵软，后者艮酥。甲子气古的原料配方包括富强粉500克、黄油200克、水625克和鸡蛋1公斤。制作流程包括打料、成型、烘烤和再加工成型。打料时，将水和油烧开，下面...；蛋糕粉可以用来制作松饼、面包、酱香饼、可丽饼、饼干、蛋挞等西式糕点，以下是两种使用蛋糕粉制作蛋糕的方法：方法一：电饭煲蒸蛋糕 材料准备：家用蛋糕粉300g、牛奶75g、玉米油80g、鸡蛋适量。 制作步骤： 1. 将鸡蛋、牛奶、蛋糕粉混合搅拌，直至面糊打发至画纹路不消失。 2. 加入玉米油，继续搅拌...。
